每年妈妈都会用雪莱腌制小泡菜，还送我一个菜坛子。无论是煸炒还是用毛豆煸炒，简直就是晚餐的“神菜”。小菜的咸香，再加上毛豆的鲜美，简直让人欲罢不能。只用这道菜，一顿饭绝对是完整的。没有两碗饭放不下筷子。现在是毛豆上市的时候，用芥末炒，简单又好吃。

野菜芥菜随处可见。除了供食外，还有解毒、消肿、开胃、消食的功效。这道菜富含膳食纤维，可以预防和缓解便秘的症状。它还含有蛋白质和多种微量元素，但不易消化，不要贪吃。《广韵·易松》记载：“长，草菜心长。”可见它是一种历史悠久的食品。至于毛豆，更不用说，粒大而丰满，色泽翠绿，味道十分鲜美。其做法也多种多样，可煮汤、炒菜，可搭配各种食材。它是一种高度可塑性的成分。炒的时候建议加少许干辣椒。酸辣味真的很赞。如果您不相信，请尝试一下。

菜品：毛豆炒酸菜配料：腌芥菜、生姜、红辣椒、毛豆、葱花、生抽等。烹饪步骤：1、这道菜的关键是芥菜。因为是腌制的食材，吃起来有点咸，所以要提前用水洗几遍，然后把水挤出来放在盘子里备用。