1.白米洗净沥干。

2.锅中加水煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。

皮蛋瘦肉粥

1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟。

2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅。

3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫，将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤。

4.擀面杖将浸泡过的米擀碎，在米里加入1/2小勺植物油拌匀，和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

5.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入。拌匀即可食用。

紫米核桃红枣甜粥