●在阳泉地区广泛流行，称“漾泉”一绝，历史悠久。

●相传唐代平阳公主率军驻守娘子关时，就曾以此饼为行军干粮让军士食用。

●百团大战时，阳泉百姓曾经烙制大量压饼支援狮脑山前线。

区别于天津和山东的煎饼，昔阳压饼不会因为久放而变软，同时它本身的香气会内敛，放置一段时间的昔阳压饼，咬上一口，沁脾的香气会从口中散发而出，随着吞咽，口腔、食管都是香味，回味无穷。

昔阳压饼，不仅仅是一种美食，更是一门艺术，一张饼约为1mm厚似一张纸，其上点缀黑芝麻，犹如一张经过精心雕琢的美画，让人看着有些不忍上口。

昔阳压饼经过多年的发展，不再是小众美食，也逐渐走上酒店餐桌，成为了走亲访友的一种时尚佳品。