压饼，是山西晋中市昔阳县的传统小吃。这在昔阳的大街小巷里，算的上是一种非常常见的干粮。压饼是用专用的平底铁锅压制烘烤而成，平底锅两个连接起来的圆形铁板，分别焊接两根铁棒，方便翻转。

压饼所用主料面粉，大多都是粗粮，杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面”等高膳食纤维材料，营养丰富，利于消化。

昔阳压饼形似满月，薄如秋叶，颜色金黄，酥香脆口，不仅色香味俱全，而且营养丰富，老人小孩都爱吃！

将制作好的压饼举起来对着阳光，可以看到阳光穿透薄饼，令整个饼呈现通透的色泽。