3、经过一蒸一晒（烘）后，红薯失去了大量的水分，有些缩水了。放进蒸锅里，再次蒸20分钟。取出后用刀把红薯切成比较宽的长条，再放在太阳下晒1~2天。用烤箱的话，就还是65度烤6个小时即可。

4、把晒干的红薯条再放进蒸锅里，还是蒸20分钟，取出后放在太阳下晒1天即可。

刚刚晒好的红薯干表面比较干燥，收回后放置一晚上，会析出更多的糖分，让表面变得十分柔亮，光泽度很高。

5、晒好的红薯干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可，放半年都不会坏。

为什么红薯干一晒就黑？原来是没掌握正确的技巧。那为啥要三蒸三晒呢？因为三次蒸的目的不一样，一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软。只有经过“三蒸三晒”，做出来的红薯干颜色鲜亮不发黑，吃起来又甜又软，还不粘牙。

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