然而，生姜开花的真实原因是什么呢？生姜在什么条件下才能开花？据有关信息显示，生姜开花主要三个方面的原因；一是地下块姜成熟的标志；一般生姜开花发生在地下块姜成熟期，当地下块姜长到一定程度，地下块姜对营养物质的需求量减少；而土壤中的营养物质和茎叶转化的营养物质还比较充足，而且块姜成熟期的气温，湿度和光照条件仍然有利于块姜生长发育；而块姜已经不需要这些营养物质和生长条件了，多余的这些营养物质和适宜的生长环境只能促进生姜的地面茎叶生长了；当土壤多余的营养物质和适宜的生长环境达到生姜开花要求条件时，有些生姜就存在开花现象了。

二是生姜物种返祖现象；生姜原是热带雨林多年生草本绿色被子属植物进化而来，我们现在吃到的生姜，是经历无数次的物种进化和科学的无性繁育所得；原来的生姜本是开花结果的，三年为一个开花结果期，花果均可繁殖；只不过，随着物种的进化进程，和近代育种技术的提升，人们通过生姜地下果实繁育比种子繁育所获取的产量更高，培育周期更短；块姜繁育逐渐替代了种子繁殖，而生姜的种子繁育能力也逐渐被忽略或抑制；所以，现在的生姜种植基本采用种姜繁育，用种姜培育的生姜也很少延续开花能力和本性；而现在的生姜存在部分开花现象，多是种姜的使用年数较长，种姜的物种繁育能力存在退化现象所致，所以会出现部分生姜物种返祖开花现象。

三是生姜病态的一种体现；因为生姜在培育过程中，重茬种植，培育环境的空气质量，土壤性质，干旱或涝渍，和工业肥料农药的无序使用等因素，都会刺激和迫使生姜繁育基因的紊乱和改变，从而加速了生姜物种返祖进程；尽管生姜被进化成无性繁殖的物种，并不代表所有的生姜品种都会失去有性繁育的天性；在生姜无性繁育过程中，假如环境刺激了生姜的有性繁育基因，部分生姜就可萌动潜在的返祖基因，所以就有了部分生姜存开花的现象。

生姜开花好不好？