【萝卜干炒肉】

食材以及调味料的准备：萝卜干，五花肉，小米椒四个，香葱一根，蒜四瓣，生抽，食用油，盐，鸡精。

烹饪制作步骤：

1、萝卜干放冷水里泡半个小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不能泡过头了，那样萝卜干就没嚼劲了。

2、萝卜干切丁，这个随意，有时候我切很小的丁，有时候切很长丁。

3、五花肉切片、淀粉、盐、生抽腌两分钟，蒜切碎，葱切小段，小米椒切碎。（五花肉自己切嫌麻烦的话，可以买的时候让老板帮忙切好哟）

4、锅烧热放油，挑一些五花肉肥肉，放入锅中煸炒五分钟左右，爆出香味。

5、颜色成金黄色的时候再放入瘦肉炒一小会。

6、然后放大蒜，小米椒，辣椒炒几下。

7、再放入萝卜干一起炒，放入盐，生抽，鸡精翻炒均匀之后，加一丢丢热水，盖上锅盖焖个两分钟。

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