④在猪肚下锅炖以前，取两双净筷预先放在锅中摆成“井”字形，接着放入猪肚，这样就不容易粘锅。

⑤随后倒入姜片，注入清水，直至水量漫过猪肚。待水煮沸以后，再炖煮3分钟，撇去其中的浮沫。盖上锅盖，转中小火慢炖2个小时即可关火。

⑥将猪肚捞出，等到不烫手的时候切开，取出整只鸡，接着将猪肚切成细条，整只鸡切块。把猪肚和鸡肉重新放入锅中，点火烧开，撒入枸杞煨2分钟，即可盛出喝汤。。

来源：食客老饕