在我国民间，素有立冬那天就要吃饺子的说法。其实立冬那天除了吃饺子，还要多吃这菜。它就是猪肚鸡，在食补界，猪肚鸡有“养生汤”的说法。本身猪肚和鸡各自都是滋补的食材，如今将两种滋补食材搭配在一块，更有补上加补之意。立冬以后，天气越加的寒冷，家里小孩子多的家庭，更要常备这道菜。立冬将至，这道菜要常吃，补气又补脑，我家一周吃8次，太香了。

【胡椒猪肚鸡】

胡椒猪肚鸡属于一道家常菜，这道菜中胡椒是不可或缺的配料。在冬季炖汤的时候，可以加入适量的胡椒，因为这样制作的汤水会更加的暖胃。

准备食材：猪肚、草鸡、生姜、枸杞和食盐

①取草鸡去除鸡头和鸡爪用清水洗净，冷水下锅，待水煮沸之后撇去鸡汤上的浮沫，再用温水洗净鸡身上的杂质。