如果高温不能确保蛇毒完全失去活性，仍然残留了微量毒素，人吃下去依然不会中毒。这是因为毒蛇的毒素是神经性毒素和血液循环毒素，只有经过伤口进入人体血液循环才会引发中毒。按理来说，只要口腔和消化道没有出血症状，我们的消化系统甚至可以直接消化蛇毒，不过直接喝蛇毒对人体有百害而无一利。

喝蛇毒的印度人

《印度心理学与医学》杂志就曾报道过，一位33岁男子酒瘾犯了，但是由于政府施行禁酒令，找不到酒喝的他，便长期饮用眼镜蛇毒。他最后没有被蛇毒毒死，但也付出了双眼失明的代价。所以说，蛇毒虽然能够通过高温和人体消化系统消除毒性，但也只是因为剂量比较小，长期服用高浓度的，未经处理的蛇毒依然会对身体造成极大的危害。

禁酒的印度人抢购酒

毒蛇咬过的鸡为什么味道更鲜美？

相比之下，被毒蛇咬过的鸡，在高温炖煮之后相对来说是比较安全的。甚至很多人说，被毒蛇咬过的鸡肉质更加鲜嫩，这是为什么呢？

在解答这个问题之前，我们首先要明白，肉吃起来“鲜”的味道是怎么产生的？

比如，鸡肉和牛肉同样是蛋白质，经过各种烹饪手段分解成的氨基酸种类不同。大多数氨基酸是具有甜味或苦味的，只有少数几种是有酸味或鲜味，呈鲜味的氨基酸及其钠盐一共只有六种。

氨基酸，“R”为相互连接的其他氨基酸