它是红烧肉的“宿敌”，很多人喜欢放，难怪肉发柴不香，腥味重

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『它是红烧肉的“宿敌”，很多人喜欢放，难怪肉发柴不香，腥味重！』

最近猪肉的价格下降了一些，终于不用买一块肉吃好几天了，可以好好地吃一顿肉。马上要入冬了，做一锅红烧肉才是最解馋的，好吃还暖和。

做红烧肉，要选肥瘦相间的五花肉，做好后肥而不腻，香甜松软，入口即化，就连85岁的外婆都爱吃。作为一道著名的大众菜肴，红烧肉在我国流传很广，做法多达30多种，是老少皆宜的美食。几乎人人都会做红烧肉，但想做得好吃也不简单。

很多人做的颜色发黑，有苦味，吃起来很柴，不软烂，牙齿不好的老人根本咬不动。

大伯是饭店厨师长，基本上去吃饭的人都要点一盘他做的红烧肉，非常软烂，鲜香不腻。大伯告诉我，做红烧肉时不要放过多的调料，尤其是这味料，它是红烧肉的“宿敌”。

加了这味料，红烧肉炖不烂，口感发柴，不鲜也不香。很多人都喜欢放它，我之前也经常放，后来才知道是它在“作怪”。今天我把厨师长做红烧肉的方法分享给大家，很简单，只要注意几个细节就非常好吃。

————【家常版红烧肉】————