用花生油炒素菜要比玉米油和葵花籽油更香，或者用菜籽油也不错。用菜籽油的话需要把油烧到冒烟再炒菜，就没有那种特殊的味儿了，菜也会很香

第三步，开大火，倒入红薯叶，大火翻炒，爆炒

第四步，炒到红薯叶打蔫，加入盐调味