» 食材清单 «

新鲜鸡爪1斤 盐焗鸡粉1包 黄栀子10克 姜片 盐 料酒

» 制作步骤 «

1、我们先将鸡脚清洗干净，剪掉指甲，放进盐水里浸泡一会，可以去除血腥。

2、锅里放没过鸡脚的清水，煮开5分钟。加入姜片跟少许料酒去除腥味血沫，捞出放入冰块水里冰镇，这样口感更佳爽脆。

3、将鸡脚清洗干净，加入1勺盐，1包盐焗鸡粉腌制2小时。

4、黄栀子碾碎放入清水煮开，倒入腌制好的鸡脚，中火煮10分钟即可，不能太久哦，不然表皮会破裂，口感也不Q弹了。