香辣羊蝎子｜这么做香辣过瘾还解馋，简直太费米饭了

香辣羊蝎子

原料：羊蝎子

辅料：料酒、生姜、大葱、干辣椒、花椒、茴香、郫县豆瓣酱、香菜

做法：

1、羊蝎子洗净冷水放入锅中加生姜三片，料酒两勺。煮五分钟，捞出冲洗干净。汤汁撇去浮沫备用

2、另取锅放底油，葱姜爆香，加入辣椒，翻炒至变色。加入花椒和小茴香

3、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀

4、羊蝎子放入锅中，翻炒至均匀上色

5、焯水的汤汁重新倒入锅中。烧开后，小火炖煮50分钟

6、加盐和生抽调味，出锅撒上香菜。

来源：厨房天地

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