所需食材：乌鸡1只、山药半根、红枣1把、枸杞1把、生姜1块、料酒1勺、小葱2根、食盐适量、芝麻香油少许。

步骤如下：1、将宰杀好的乌鸡清洗干净，不要剁块，整只炖更原味更香。红枣、枸杞也用清水浸泡会儿再洗干净。

2、随冷水下锅焯水，加点儿料酒煮出浮沫，捞出用温水清洗干净备用。

3、将鸡和生姜、红枣、枸杞一起放进砂锅，加足量的热水（注意这里的水要加热水，而且要一次性加足，中途不要加水）。开大火炖。

4、大火炖开后，改中小火炖半小时，加入洗切好的山药，一起继续炖1小时。

5、最后提前10分钟加适量的盐调味，炖好后淋上少许的芝麻香油开吃，特别香。

三、萝卜炖鸭腿

所需食材：鸭边腿2只、萝卜1个、生姜1块、小葱2颗、青蒜2根、料酒2勺、食盐适量。

具体做法：1、将鸭边腿清洗干净，剁成小块，随冷水下锅，加姜片和料酒煮开，焯水2分钟捞出，洗净。

2、给鸭肉焯水的时间正好处理萝卜，去皮后切成小块备用。

3、将焯好水的鸭肉和萝卜一起下锅，加足量的水，加入姜、葱和料酒一起大火煮开。

4、大火煮开后改中小火炖煮半小时左右，炖到鸭肉酥烂，汤水发白，再加适量的盐调味，再炖5分钟左右入味，放入青蒜叶增香，关火出锅。（盐一定要等鸭肉熟烂后才能放。）

四、煎蛋萝卜汤

所需食材：鸡蛋3个、白萝卜半截、小葱2根、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

步骤如下：1、将白萝卜去皮洗净，擦成丝。小葱洗净切好，备用。

2、锅中放入适量的油，油热，磕入鸡蛋，改中小火煎鸡蛋，煎成两面金黄的煎鸡蛋盛出，油留在锅中。

3、将萝卜丝倒入油锅中，翻炒到萝卜丝微微变软。