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夏末秋初正是苦瓜上市的季节，苦瓜又叫做凉瓜，因为它独特的气味和口感导致整个生产过程中都不会有虫害的侵扰，所以也没有农药的污染，很多人都知道，苦瓜的营养成分特别的丰富，具有降脂减肥，清热解毒，利尿消肿的功效。

可以说是夏秋季预防中暑，口臭的绝佳食材，然而也有很多网友说，苦瓜的味道太苦了，吃起来难以下咽，虽然明知道对我们的健康非常有益，但还是不愿意吃，小编告诉你，苦瓜在做菜的时候是必须要焯水的，因为它的草酸含量非常高，如果不焯水的情况下，草酸会与我们体内的钙质相结合，形成草酸钙。

这对人体是百害而无一利的，而且这些草酸会产生特别大的苦味，所以我们在炒苦瓜的时候要先焯水，像上面网友所说的又苦又难吃的情况，肯定是这位网友直接将苦瓜下锅炒了，很多人都会犯这种错误。

而且小编还要提醒大家，苦瓜焯水的时间不需要太久，几十秒的时间就足够了，时间太短会使苦瓜苦味去除不净不好吃，而时间过长又会使得苦瓜的营养价值流失。

对于那些特别喜欢苦味的朋友来说，不用焯水也可以直接炒制，你喜欢吃苦瓜吗？你都用哪些食材来搭配它呢，欢迎下方评论区留言，大家一起讨论交流。

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来源：赵楒音

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