蒸包子的做法：

准备一颗大白菜，剥掉外面的两层，然后把白菜放在案板上面切成碎末小丁，放在干净的大碗里，撒入一点食盐，搅拌均匀腌制一会，白菜会被盐杀出水分，最后挤掉水分备用。

猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切姜末，把这3样放在小碗里，倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。

干净的面盆里面放入一点酵母，然后倒入适量的温水，搅拌一下酵母融化，然后倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大。