也有人觉得，腊肉本来就计划着要晒干的，晒前又弄得湿淋淋的那不是更难晒干？直接抹盐才是正确的。

腌腊肉的第一步骤， 就已经让大家摸不着头脑了，在制作过程中的一些细节操作，自然也因此忽略没有做到位，让腊肉在腌晒或保存时容易发霉变臭。

那么腌腊肉前，应该直接抹盐还是先清洗？很多人不懂，难怪腊肉会发霉变臭，本期小鹿给大家详细讲解【腌腊肉时必须牢记的5大步骤】，掌握并活用，腌制的腊肉腊香浓郁，肉感香嫩，关键久存而不长霉，下面看看这5个步骤是什么。

1、要弄懂用哪个部位肉来腌腊肉最合适