民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。

湘菜里有一道名菜：紫苏鱼。我觉得特适合在秋冬做，因为寒冷的时节，来一碗香气四溢热乎乎的紫苏鱼汤不仅可以驱寒，还可以预防感冒。紫苏叶可用于制作各种菜肴，比如炒螺蛳煮蟹煎鱼煎豆腐煎黄瓜炒鸡肉焖鸡翅等等.....紫苏腌制瓜果蔬菜也挺好，比如腌话梅等等......

紫苏对海鲜中毒和对海鲜过敏有奇效

把紫苏熬制后服用，有解毒的功效，搭配生姜一起服用效果更好，特别针对鱼虾蟹的毒而引起的吐泻腹痛，喝它们见效快，若吃海鲜导致身体过敏，这时吃些紫苏叶，可减轻身体的瘙痒，这也是日本人吃生海鲜等在里面喜欢放紫苏叶的原因之一。

防治感冒感冒是非常多见的疾病，如果身体出现了感冒的症状，可以用紫苏叶来治疗感冒，它有着明显的治疗作用。还有平时如果出现头疼、发热，也可以拿紫苏来治疗。除此之外，紫苏还有缓解慢性气管炎、治小儿久咳嗽、顺气、治食蟹中毒、治口臭、止痒、抗血栓、抗过敏等作用，并且平时售卖的紫苏非常便宜，只要体质适合，大家不妨常吃一些紫苏呢。

某地有习惯，大夏天，新鲜菜肴用紫苏叶包着，不会发臭不会被蚊虫叮咬，可以用于保鲜食物好几天。寻常的紫苏有那么多奇效 你知道吗？

来源：搜狐

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