生姜味辛温，重在于发散风寒，中医认为它:“走而不守”。经常配麻黄、桂枝、紫苏叶等治疗风寒感冒，取其发汗解表的功效。

生姜能和胃止呕作用，可用于各种呕吐。《本草从新》有“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”的记载。

单味姜煎汤服用，可解半夏、南星、鱼、蟹的中毒。

干 姜

干姜为姜的干燥根茎。性热，味辛。归脾经、胃经、心经、肾经、肺经。

干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，既能消除里寒以“散”，又能助阳回阳以“守”。

干姜“能走能守”，常用于脾胃寒证，常见脘腹冷痛、肢冷脉微、痰饮喘咳、胃肠气痛和绞痛。

无论是外寒内侵的实证，或阳气不足的虚证都可以应用。

炮 姜

炮姜为干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成，性温，味苦涩。归脾、胃、肾、心、肺经。