“千年来长江与大运河经久不息的滋养，使扬州积淀了人文荟萃、风物清嘉、商贸繁盛的深厚底蕴。发源于这里的淮扬美食，既在中国四大菜系中占据重要一席，也在全球范围内享有盛名。”扬州市委副书记、代市长王进健在会上表示，近年来，我们始终重视把美食作为扩内需、促消费的重要驱动，持续推动淮扬美食文化的传承与创新，加快文化旅游名城建设。今天美食博览会开幕的同时，我们还启动餐饮消费券发放，开展“运河美食味道厨王争霸赛”“米其林餐厅走进扬州”“百村百菜百店百味”等美食促消费系列活动，让广大市内外朋友共享扬州“世界美食之都”建设成果。