您家灌香肠了吗？由于今年的猪肉回到“十元”价位，入冬后气温也非常低，很多人都早早地买了不少肉，开始制作香肠了。香肠就是腊肠，做法简单，但很多人都觉得自己灌的没有外面卖的好吃，味道不够香，而且保存时间比较短，容易发霉变臭，关键是盐没放对。

灌香肠，放的盐宁可多一点，也不能少放，因为食盐有防腐的作用，少了腊肠就容易变质。

但食盐也不能太多了，毕竟腊肠和腊肉不一样，腊肉吃之前要泡、要煮，可以去除一些盐分，但腊肠是直接蒸了吃的，盐多了就会太咸了。

所以，食盐和肉的比例非常关键，一斤肉放多少盐呢？要分清情况而定。市面上常见的香肠又广味香肠、川味香肠，一个味道偏甜，一个味道偏辣，它们的放盐比例也不一样哦，下面我就和大家说一说。