菜名：【鹌鹑蛋煲鸡汤】

主要食材：散养鸡半只，鹌鹑蛋12个，鸭血2块，三鲜糕1块。

调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：2个小时。

操作步骤：

第一步鸡肉腌制。先把鸡身上的毛发清理干净，油脂和脊血全部摘去，冲洗干净，然后放入汤锅中，加入食盐和料酒，腌制一会入味。

第二步鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋轻轻清洗干净，放入锅中，加入清水，大火烧开后，转小火焖煮5分钟后关火，然后焖一会捞出放入凉水中，剥去外壳，和鸭血一起放入水中浸泡。