比目鱼又叫鲽鱼，肉质鲜嫩而且洁白，味道鲜美，可以补虚益气，比目鱼还富含丰富的蛋白质维生素，还有钙，磷，钾等营养成分。脂肪含量少，但是营养确实很丰富。鱼也是我们年夜饭上的必备菜，象征着年年有余。

这道清蒸饼摸鱼的做法非常的简单，只要蒸一蒸从着手准备到出锅，也就将近15分钟左右的时间完成了，但是做出来的鱼确实又咸又香，妈妈们只需要给孩子再配上一道清淡的蔬菜，一碗白米饭，一道营养餐就完成了。

这道清蒸比目鱼，就算是当成一道年夜饭的大菜，也是完全没有问题的。这种鱼其实也是分为三六九等，当然是越大的越贵，大一点的要25一斤，小一点的也要20斤。清蒸菜在我的心里一直都是营养菜。

【菜名】：清蒸比目鱼

【食材清单】：比目鱼，大葱，青红辣椒，生姜，料酒，蒸鱼豉油，食用油。

【烹饪步骤】：

1、先把一会儿要用到清蒸比目鱼的食材都准备好了。比目鱼有两种，一种是不带头，还有一种是带头的，我这个购买的是有带头的，因为比目鱼身上有很小的磷，所以需要我们自己刮掉，把鱼两面的鱼鳞都要去掉。

2、然后我们再来处理一下比目鱼，把鱼肠鱼腮都清洗干净了以后，在鱼的两面身体上划出十字的刀花，因为比目鱼比较厚，这样切花刀的话会更好的入味儿。