冬天是一个适合滋补进补的季节，大鱼大肉这些相信大家没少吃，可能有的人喜欢吃鸡肉，有的人喜欢吃羊肉，但是我们家最爱的是牛肉，它没有膻味，吃着更细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸，并且脂肪含量很少，多吃只会长劲不长肉。

牛肉的吃法有很多，不管是炒还是炖，想要做的好吃，挑选牛肉是很重要的一个步骤，只有牛肉品质好了，怎么样的做法都会好吃。不过说起挑选牛肉，懂的朋友真不多，不少人都是让老板肉贩子帮忙挑的，运气好的话，买到的还不错，但要是运气不好的话，钱没少花，买回家的肉就不一定好吃了。

所以说，我们一定要学会正确的挑选牛肉，这样才不会被肉贩子给坑了，家里有个叔叔就是肉贩子，他告诉我，懂行人买牛肉，专挑这4种买，牛肉新鲜品质好，不管怎么做都是很好吃的。