土豆，全世界人民都特别熟悉的食材，老少皆宜，在中国而言，大概尤属陕北人最钟爱土豆，而陕北的洋芋擦擦应该就是陕北土豆的代表作，我自己就是吃洋芋擦擦，洋芋馍馍长大的，到现在，我还是会隔一段时间，自己给自己做洋芋擦擦，洋芋擦擦可以拌着吃，也可以炒着吃，味道香软酥美，吃完之后，不说有多惊艳，它很普通，但吃的很踏实，很满足，记得在陕西西安上大学那会儿，就特别喜欢吃餐厅里大师傅做的炒洋芋擦擦，这么多年过去了，现在想想还是特别想吃，今天就把做法分享给大家，方法挺简单的，大家可以试着做一下。

准备食材：

土豆、普通面粉、青辣椒、蒜苗、食用油、花椒、红干辣椒、生抽、盐、味精

具体做法：

1.洋芋擦擦是陕北的特色小吃，主要食材就是土豆和面粉或者荞麦粉也可以，土豆擦成丝拌上干面粉，使每一根土豆丝都均匀地裹上一层面粉，用筷子不方便的话，可以用手会方便一些。