本文转自：九派观天下

摘要： 塔菜炒冬笋是上海人过年必吃的一道小菜，吃了日子就不苦，满含对来年美好生活的期待。

“什么？塔苦菜居然卖断货了？”

“啥？塔苦菜是啥”……

说起塔菜，可能很多人并不熟悉到底是什么菜。塔菜因其外形像菊花，北京人称之为菊花菜，塔菜是南方人的叫法。可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味，所以上海人叫塔菜为“塌棵菜”，也有叫“塔苦菜”的。

上海人过年时餐桌上必有塔菜，上海方言里，塔菜的发音是“脱苦菜”，有着“吃了日子就不苦，在新的一年过着美好生活”的含义，饱含着对美好生活的祝福、期待和向往。