小窍门一：泡开的黄豆只需要煮十分钟就能熟

不管怎么吃黄豆，无论是炖还是炒，都要事先将黄豆泡发至少三个小时以上，然后冷水入锅，待水沸腾后，中火煮十分钟左右即可，千万要记得，焯煮好的黄豆务必不要过凉。

小窍门二：炒羊血之前，一定要焯水

羊血烹饪之前要切块焯水，一个是吃起来干净，最主要的还是可以去除羊血的腥味，吃起来口感更佳。羊血焯水一般水沸腾后三十秒即可，另外，焯水好的羊血要冲洗一下，去除表面浮沫。

小窍门三：一定要先炒黄豆后放羊血