3.再取一锅清水，我们要开始卤制了。锅中防水和鸡爪，大火烧开，加入所有的香料，爱吃辣椒也可以当几个干辣椒，再放入姜片和料酒去腥，再加入冰糖，最后的放入老抽和生抽上色，想要鸡爪好吃的你秘诀就是再放入一点十三香，可以激发鸡爪的香味，搅拌一下就可以转中小火满满炖了，炖大概70分钟左右就可以了，最后稍微收一点卤汁，鸡爪就做好了。