我们把鸡蛋过凉水之后鸡蛋降温，这样拿起来不烫手，过过水之后剥壳也会比较好剥一点。

步骤3

鸡蛋剥好壳之后用刀在鸡蛋上用刀划几刀，这样做好的鸡蛋也会更加入味，但是要轻轻地划，不要划透了，划透了一会做的时候就会特别容易破。

步骤4

往锅里倒入适量的油，等到把筷子放到油里油的表面有波纹，筷子周围冒密集的气泡没有响声，这时候的油温就是六成热了，然后我们来继续下面的步骤。

步骤5