鸡蛋是我们在生活中经常吃的食材，平时我们也经常吃鸡蛋，煮鸡蛋，卤鸡蛋，煎鸡蛋，好像所有的烹饪方式对于鸡蛋来讲似乎都适用，而且鸡蛋的每种做法都有不同的味道和风味。不过，如果你吃腻了卤制复杂的卤鸡蛋和平淡无味的水煮蛋，那不妨让我们来试试鸡蛋的新吃法——虎皮鸡蛋。

虎皮鸡蛋的外皮金黄好看，酥脆起皱，因为鸡蛋的外皮特别的像老虎皮，所以又被称为“虎皮鸡蛋”。虎皮鸡蛋经过油炸，鸡蛋外面抱上了一层酥酥的脆壳，炸好的鸡蛋再入放入锅中，小火搭配调料一起慢慢的煮，鲜香的汤汁浸润到鸡蛋里，鸡蛋黄都有香味，而且虎皮吸收满汤汁之后一咬爆汁，而且虎皮吃起来非常的有嚼劲，和卤蛋水煮蛋可真是大大的不同，大家试试吧！

【今日美味】：虎皮鸡蛋

【所需材料】：鸡蛋12个、葱段3根、红烧酱油20毫升、八角2个、姜3片、白糖8克、干辣椒2个、水800毫升、盐5克、食用油适量

【烹饪过程】：

步骤1

我们首先把鸡蛋清洗干净，然后锅里放入冷水，把鸡蛋放入到冷水锅里，开大火把锅里的水煮开，煮开之后转成小火，煮上个五分钟，时间到了之后捞出鸡蛋放到凉水里浸泡一会。

步骤2