11.取出烤箱的烤盘，在烤盘上涂一层吸油纸，将冷藏好的杨梅放在烤盘上，依次均匀地放在杨梅身上，不要太紧。

12.预热烤箱，上下火180度，将烤盘放入烤箱中烘焙约1.5小时。在中间，打开烤箱看杨美的状态，以防止杨梅烘烤。

[烹饪技巧]：

1.选择杨梅时，记得选择鲜红色的杨梅，而不是黑色的杨梅。杨梅这样的运动通常会持续很长时间，营养素也会流失。

2.从杨梅的肌理来看，杨梅总体上丰满，质量很好。选择杨梅时，切记不要选择有伤疤的杨梅。这样的杨梅一般都是腐烂的，有点发霉的味道。

3.然后闻闻杨梅的味道。一般来说，杨梅越香质量越好，而杨梅放了很长时间后会散发出一股腐烂的气味。