【调羊肉馅】

配料：羊肉、大葱、胡萝卜、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、花椒、生抽、食用油、面粉、温水

1、我们把温水倒入面粉中，然后用筷子搅拌均匀，揉成面团之后，放在一旁就可以了，接下来来调馅儿。

2、首先准备一把花椒，把花椒放在碗里，加上温水泡发，泡发成一碗花椒水。这个是非常关键的1味料，可以让羊肉的腥膻味，去除得很彻底。然后再准备一些花椒，放在锅里炒一炒之后，用擀面杖压成花椒粉。