准备面条、五花肉、豆芽、芹菜、四季豆、花椒、八角、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油等。

【做法】

1、做蒸面，用比较细的面条，口感是最好的。可以用挂面，也可以用湿面条，我更喜欢挂面做出来的口感。

2、锅里倒入适量水，大火烧开，把挂面平铺在篦子上刷一层油，再铺一层挂面刷上油，把篦子放进锅里蒸20分钟，蒸熟后取出，用筷子把面条抖散。

【技巧】蒸面条时，要在表面刷一层油，能够隔离水分，这样面条就不会粘连，根根分明。而且食用油能增强面条的韧性、弹性，蒸好的面条Q弹爽滑。

3、五花肉切片，四季豆、芹菜、豆芽洗干净，切成段备用。葱切片，蒜切片，姜切丝。