面条是很多人都爱吃的一种食物，做法千变万化，有汤面、拌面、炒面，焖面、蒸面等等，不同的做法具有不同的风味，大家喜欢吃哪种面条呢？

前几年去南阳出差，在火车站附近吃过一次，面条筋道爽滑，还非常入味，从此就爱上了蒸面条。回家后自己尝试做了几次，但味道都不正宗，而且容易糊锅。后来请教了一位河南的老同学，才知道是方法错了。

河南的面条种类很多，比如烩面、焖面、蒸面等，我把焖面和蒸面搞混了，难怪做得不好吃。

焖面是把生面条放在菜上直接焖熟的，如果汤汁过少，就很容易糊锅。但蒸面是蒸熟的，完全不用和锅接触，所以不会糊锅，一定要搞清楚。

和其它面条相比，蒸面的口味比较重，吃起来比较香，但一点也不油腻，非常好吃，老少皆宜。今天我和大家分享蒸面条的做法，记住几个小技巧，保证面条筋道爽滑，咸香入味，特解馋。

【河南蒸面】