虽然我妈现在不爱做饭了，但是以前也是经常换些花样来做的，隔一段时间就喜欢蒸馒头，又要加碱面又要加小苏打，结果蒸出来的馒头反而又黄又糙，而且用了老面来发酵，这馒头闻起来还有点臭臭的，一点也不好吃。咱还不敢说，毕竟蒸个馒头还挺费功夫的。二十多年了，老妈只会用这个方法蒸馒头。

其实，做馒头哪有那么麻烦，简单的不得了！

首先，我用机器和面，分量不要做太多，够一顿吃就行了。根本不需要放什么老面，直接用酵母就行了，还没臭味。馒头想要又白又香，那一定要用牛奶代替水。这样蒸出来的馒头，闻一闻就有奶香味。放一点糖和盐，可以使馒头吃起来有一丝丝的甜点。做这点馒头，1个半小时就差不多搞定了。不像我妈蒸馒头，光发面就要一两个小时，真不如我这用了一次的方法好。

带着奶香味的又暄又软的大白馒头，我一口气吃了三个，老妈看着学了一次，直说这方法真妙！

主料：面粉125g糖15g盐0.5g牛奶90g酵母2g色素1滴

1.将面粉、糖、盐、牛奶、酵母放入厨师机中。