5、锅中倒入适量的食用油，等到油温升高之后，将南瓜条放入锅中炸制金黄。想要口感酥脆的，可以将南瓜条复炸一次。

6、将南瓜条从锅中捞出来之后，沥干油分，锅内留有一点底油，将准备好的咸蛋黄调味料倒入锅中大火炒制均匀。

7、将蛋黄调味料炒制浓稠。

8、将准备好的南瓜条放入锅中炒制均匀，每一根南瓜条都均匀裹满蛋黄酱。将南瓜条炒制均匀后，盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：

1、家中没有蛋黄酱的，可以直接食用咸蛋黄就可以，只用咸鸭蛋的蛋黄，放入锅中炒香，加入适量的清水炒制浓稠。

2、用咸蛋黄炒制南瓜条，不需要加入食用盐和生抽，会影响味道和口感，可以适当加入一些白糖提味，这样制作出来的南瓜条口感比较丰富。