罗非鱼也是我们常吃的鱼，就是肉质比较厚实，刺少，蛋白质含量也高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。新鲜罗非鱼很鲜美，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，因此，很受爱吃鱼的食客们欢迎。我吃罗非鱼不多，这里不产它，有也是外地运来的，一般冷冻的比较多些，新鲜不太常见，除非是大型的水产批发市场才有新鲜的。

这次买的罗非鱼，就是新鲜的，价格比普通常见鱼要贵一些，一公斤28元，买一条鱼23元，主要是想换换口味，我家吃鱼都是重口味，爱吃辣，爱吃干烧鱼或者干焖鱼，麻辣鱼和水煮鱼，这些都是麻辣鲜香的好吃鱼做法，因此，罗非鱼我就喜欢整鱼干烧，这样一条整鱼，完完整整的躺在盘子里，看着就食欲大增，胃口大开了。

《干烧罗非鱼》做法很简单，就是葱姜辣皮子一起烧出来，其实还可以加一些大蒜一起烧的，我就是不喜欢大蒜味，尤其是生大蒜从来不吃，炒菜更不爱加大蒜，除非必须的加，罗非鱼加老抽烧比较出味道，尤其是红烧酱油就更好了，香味浓郁颜色也亮丽，这样烧鱼方法简单又好吃，可以吃出原汁原味的罗非鱼味道，肉质更鲜美了。

主料：新鲜罗非鱼一条800克辅料：植物油、盐、料酒、姜、葱、鸡精1克、啤酒或者料酒，生抽10克