俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，不知不觉，就进入了小满季节，此时，人体内的阳气也随着夏天的到来而向上向外升发，因此，大家在精神、起居、饮食、运动、补养等方面都要顺应阳气升发这一特点，在调摄养生中注意保护阳气。

小满过后，人体最容易上火，大家要抓紧时间多吃芽菜类。

这个季节的芽菜品种非常多，常见的有香椿芽、黑豆芽、绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜苗、豌豆苗、小扁豆苗、小麦草……这些嫩芽具有发散陈积的功效，可以借助这些芽的力量来帮助发散人体的阳气。在此季节，有一些人会有咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症状，主要就是因为体内阳气郁结，不能发散。多吃一些芽菜，则可以缓解症状。

在所有的芽菜中，以豌豆芽最为珍贵，特别适合女性朋友吃，豌豆芽具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效，如果经常食用豌豆苗，晒黑的肌肤就可以得到修复，皮肤也会变得清爽不油腻。

豌豆芽好吃，但做法其实也有讲究的，有些人喜欢在芽菜里面放点醋或拿它和肉一起妙，这两种做法都是不正确的。从养生方面来说，吃芽菜切记两条规则：一是少放醋或不放醋，二是少放肉或不放肉。春天芽菜的正确吃法以凉拌、煮汤最佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。

给大家介绍一道豌豆芽最美味的做法，简单方便口感好，颜色也特别诱人哦！一起来看看吧。

【拌芽菜苗】

主料：豌豆芽一碟

辅料：猪肉适量西红柿一个蒜末适量盐适量油适量

做法：

芽菜比较干涩，加入猪肉口感会更好，尽量选用纯精的肉，口感更清爽。