做法步骤：

第一步：把胡萝卜缨边叶舍去，只取中间芯叶鲜嫩的地方，清洗干净，放到开水中汆烫后捞出放到冷水中过凉。胡萝卜四季都有，胡萝卜缨子一般都被菜农扔掉了，也有的会到菜市场按照捆来卖，非常便宜2块钱就能买到一大捆。如果是带着胡萝卜，那胡萝卜缨子都是送你的。胡萝卜缨子虽然不当作普通蔬菜卖，但是营养却很好，很适合常吃。

第二步：把处理好的胡萝卜缨子切段，五花肉切丝，葱姜切丝备用。炒胡萝卜缨子这样的菜，就需要放入适量的五花肉味道才会更好。