套路一，离餐桌越近的食物越要少吃，这和超市的糖果都放在货架最下面是一个道理，抓住小朋友爱吃糖的心理，并且能随手拿到，自助餐也是一样。你会发现离桌子最近的都是饱腹感很强的，像蛋糕、寿司、油炸食品、饮料、水果，吃上几口就减少了饥饿感，再加上离桌近，很多人都随手拿着吃，吃着吃着就饱了，导致还没好好开始吃就结束了。

套路二，越是贵的食材越少，很快就会被拿完，没吃到的顾客呢就会总惦记着，离开餐桌去拿食物的次数就会大大增多，就算没拿到想吃的，也不会空手回到餐桌，会被其它食物代替，结果就是吃饱了也没吃到想吃的。所以遇到贵的食物，要先吃贵的，再慢慢吃其它的，这样“吃回本”的概率就大了。