如果要用糯米粉，建议粳米粉和糯米粉的比例在3:1，这样做出来的艾叶粑粑味道也是很好的，粉料是做好艾叶粑粑的第一个重点；

4、艾叶放在料理机中，加入准备好的清水，搅打成艾叶汁，搅打好的艾叶汁不用过滤，直接加到粉料中，少量多次，慢慢搅拌，这里要是喜欢偏甜一点的口感的朋友，可以在粳米粉中加入80g白糖，白糖可加可不加，下手揉成一个软硬适中的面团，艾叶不过滤是艾叶粑粑好吃的第二个重点；

5、面团揉好之后放在一边饧面15分钟，然后取一个面剂子，大约50g每个，先把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了，做好的艾叶粑粑下面垫上油纸防粘，一个一个叠在一起，放在冰箱冷冻保存，能保存很久，想吃的时候提前取出来解冻，用油煎一煎就能吃，味道和刚做好的是一样的；