吃法推荐：醋蒜拌西红柿

我们平时吃凉拌西红柿，放白糖比较多，不妨试试专家推荐的这道吃了多年的醋蒜拌西红柿，不一样的口感，更大的好处！

食材：西红柿、醋、酱油、大蒜。

做法：

西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。

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西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿生吃维生素C保留得更充分，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。

而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：切碎；高温；和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。

您也可以试试做些西红柿酱，天然无添加，更加安全放心。吃饭没胃口，做菜时放点西红柿酱，酸甜开胃。

自制西红柿酱

5份西红柿和1份洋葱切碎后，锅中放油，大火煸炒两样食材至泥状，再加入少许糖、胡椒粉和醋调味即可。

做好的酱可以装入一次性纸杯里，封上保鲜膜冷冻保存，每次解冻一杯即可。

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吃西红柿的两个禁忌

1不吃未成熟的青色西红柿

未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

熟西红柿最好买颜色深红的，颜色越深番茄红素含量越高。

图中左边的西红柿番茄红素含量更高△2这几类人要少吃

西红柿性寒，空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；它也富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。