7、加少许盐，因为酸菜有盐味，不可多加

8、加鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加一点泡椒在里面

9、翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、酸菜一定要炒出酸辣味，这道菜就靠它出香味了

2、羊肉要想鲜嫩，就用的腌制裹住，这样锁住水分尤其嫩