1、首先准备面粉半斤，食用油30克，白糖20克，清水450克，另外再准备30克的面粉放在小碗中，备用。2、把水加入锅里面，白糖和油也加进来，开大火煮至完全沸腾，再转小火，再把面粉慢慢的倒进锅中，用擀面杖搅拌一下，搅匀，搅拌至无干面粉的状态。一定要开小火，一直搅拌至能拎起来成团的状态，注意不要搅拌的时间过长，关火盛出来。3、放到案板上铺开，放凉，铺开之后在中间加入面粉20克，用手抓的手法或者揣的手法把面粉充分抓进来，在整理成团备用。

4、做个糖馅，碗内加入红糖再加入干面粉搅拌均匀即可。再把面团搓成条，揪剂子，再把揪好的剂子直接再手心挖个坑，放上糖馅儿，虎口收拢的手法，把口收好，把尾巴揪掉，整成饼，再按薄，一个生坯就做好了。5、锅烧热加入油，油温不能太高，用筷子试一下有小气泡产生，放个篦子防止粘锅底，放入饼，待小饼定型之后再翻面，一定要多翻面，炸至金黄即可出锅沥干油装入盘中了。全程开小火慢炸，就不会出现爆裂，流糖的现象。3大技巧：