切好后不着急抖开，要撒一些白面或者玉米面，这样下面条之前就不会粘在一起了，手擀面做好了，再一些浇头。

分享一个超级好吃的拌面酱，它就是鸡蛋酱，用它拌手擀面，美味倍增。

鸡蛋酱拌手擀面做法：

鸡蛋打进碗里，搅散后待用。切点蒜末、葱花待用。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，稍微定型后快速炒散，也可以用筷子快速在锅内搅动，鸡蛋碎就出来了。

然后盛出鸡蛋，留底油放入蒜末、葱花，炸出香味后倒入适量黄豆酱，翻炒几下。