小贴士：1、鸽子炖汤不用焯水，其鸽血含更营养丰富物质，免焯水，营养更容易流失，其肉香，腥味不大，冷水下锅，去浮沫即可；2、除了莲子、枸杞子，也可以用当归、黄芪等汤料，炖制药膳鸽子汤也不错。

莲子营养小贴士：莲子，是莲干燥成熟的种子。含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素，较好的钙源、磷源。莲子中丰富的维生素、微量元素，具有很好的调节、放松情绪作用，可安神、促进入睡，提高睡眠质量。