“《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》名单上有我们经常食用的见手青，具有借鉴意义，但并不是说见手青完全不能食用，比如昆明人经常吃见手青要炒熟煮熟方可食用的红见手，就是条件可食用牛肝菌，即必须炒熟煮熟后食用的牛肝菌。”李春能说，在高温条件下，见手青的毒性是可以被破坏的，市民在加工处理见手青的时候，保证烹饪成熟，就可以正常食用。目前市场并未收到相关部门下发的不允许售卖见手青的通知，因此市场内见手青还在正常售卖。

李春能说，市民在食用野生菌的时候，需要注意几点：

一是不采摘、不购买、不食用不认识的野生菌和杂菌。

二是在加工的过程中，一定要保证菌子烧熟煮透，严禁生吃凉拌，未一次性食用完的野生菌在二次食用时同样需要确保烹饪熟了在食用。

三是食用野生菌的时候，不饮酒。

小贴士

吃菌子中毒怎么办？

凡是吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，首先可以采取催吐的办法进行自救，随后应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2.立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。