食材：鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙；

做法

1.鸡翅清洗干净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝，鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟；

2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子搅拌均匀成酱料，土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块，剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片；

3.锅烧热，放入植物油和黄油，烧至5成热，放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒；

4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入，锅内加入半小碗水，然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀，搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟；

5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅；

韭菜鱿鱼须

食材：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片

做法：

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用

3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

鱼香金针菇

食材：金针菇350克，黑木耳4朵，泡红辣椒2个，姜，大蒜，香葱，郫县豆瓣酱，酱油，醋，料酒，糖，水淀粉，食用油

做法：

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

2碗中调入葱花、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。将金针菇的根部切掉，洗净后用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用。

3、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇翻炒。再倒入鱼香汁大火翻炒。

回锅肉炒四季豆

食材：五花肉300g四季豆250g

辅料：油盐适量姜片适量大蒜适量郫县豆瓣酱适量花椒适量料酒适量红辣椒适量糖适量

做法：

1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；

2.将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；

3.放凉的五花肉切成薄片备用；分熟；

4.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八层熟；

5.准备好其它原材料；

6.热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；

7.煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8.翻炒出香味后下入五花肉片；

9.继续翻炒直至五花肉微微发焦；

10.下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；

11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可

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