步骤一：将以上食材准备好，准备一个土豆洗净去皮切片，然后上蒸锅，蒸至熟透。这里将土豆压成泥，再加入几勺面粉，这个加了五六勺，边加边搅拌。

步骤二：然后将其揉成面团，将面团擀成饼状，不用太薄，再切成条，分成一个个小块。小面块用两手掌心搓几下，搓成一个个小面鱼。

步骤三：这里锅里烧开水，然后下入面鱼，煮至浮起，将其捞出来，过一遍凉水，过了水的面鱼捞出来放入碗中，加入适量的葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉。

步骤四：然后放上一勺烧热的油，浇在辣椒粉上，滋啦一声，香味就飘出来了，加上味极鲜酱油、陈醋、香油，拌匀，放上香菜段。